焙煎セミナーに参加♪　　　　

カフェを始める前に、通っていた「フードプロ総合アカデミー」の
特別単発セミナー“家でも楽しめる珈琲の焙煎”に参加


珈琲豆の焙煎は、友達に任せっぱなしな私

何の知識もないのはマズい…よね!?というわけで、
せっかく参加出来るこの機会に勉強してきましたよ～


講師は、警固のカフェ・ド・カッファのオーナーをされていた平田さん
（写真中央の眼鏡の方。お店は現在は“ベニールカフェ”として引き継がれている）



珈琲の歴史から焙煎、淹れ方まで、
平田先生の熱く、楽しい講義のあと、
実際に手焙煎に挑戦



各グループで２回ずつ。
20分近く豆を入れた網を振りっぱなしなのでかなりキツい

交代しながら何とか焼き上げました…が

１回目の焙煎は、先生に「火からはずして！仰いで！」と叫ばれるくらい
煙が上がって、図らずも相当な深煎りに…


右が１回目に焼いた深煎り。焦げてる!?

　　　　　　　　　　　　




しかし、誰もが失敗と思ったちょっとお焦げな豆が…



ネルドリップで淹れたら、なんとどのグループの珈琲より甘くて美味しくて、
先生からも誉められ、セミナー参加者のみなさんにも好評だったんですよ

きれいに水分が飛んで、しっかり焼けたおかげで、
美味しい酸味だけが残ったんだそうです！
いや～ビギナーズラック結果オーライでした（２度と出来ないでしょうね）


焙煎って、奥が深い

とても手を出すきになれない…というより、
お菓子を焼くことで精一杯で無理ですわ


今のオチコチ珈琲の味が好きなので、
専属焙煎人の彼女に任せよっと




みなさま、ご安心を！
オチコチ珈琲の味は安泰です


これからもどうぞよろしく(^^)/