今日は、来年分の味噌の仕込みの日
朝7時前から取りかかります。

昨日大豆を水につけて準備ＯＫ




乾燥状態で２キロの大豆を、6回に分けて圧力釜で炊きます





大豆を丁寧につぶして、米麹と混ぜ合わせます。
ポテトマッシャーが便利ですよ！




団子を作って瓶にぎゅーぎゅーと詰め込みます。
味噌の間に空気が入らないようにすることが大切。
体重をかけて押し込みむので、手首が痛くなります
でも頑張る




表面をならして、塩を全面に振りかけて、キッチンペーパーを敷いて、
ビニールをかけて出来上がり



道具をいろいろ片付け終わって、4時間で終了
きつかったー疲れたーと言いながら毎年仕込んでしまうのでした。



大豆を続けて炊くと大抵、圧力鍋に何らかのダメージが起こるんですが…
（パッキンが傷むとか…）
今回は修理が必要な状態に

圧力鍋の持ち手が完全に割れてる〜

少し前から、小さなヒビが入ってたけど、さすがに大豆を6回も立て続けに炊いたら（豆は結構、圧がかかるので）、
使い続けることが危険なくらいに割れてしまってる
このままだと絶対に爆発すること間違いないので、修理に出すしかないようです
結婚祝いにいただいた圧力鍋。19年間、毎日のご飯炊きに活躍してくれてます。
持ち手の交換はこれで2回目。まだまだ頑張ってもらわなければ…


今日たまたま、これから天神に行くので早速修理に出そう